Partout au Maroc, rien n’entrave l’effervescence quotidienne des ateliers artisanaux ; les vendeurs se mêlent aux visiteurs
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C’est l’immigration des commerçants et artisans arabo-andalous qui changea le destin de Fez, c’était autour de l’an mille que les historiens parlaient de huit mille familles.